Ancien restaurateur et traiteur bio certifié en région nantaise, il est issu de la sociologie et est spécialiste de cuisine végétarienne gourmande. Gilles Daveau est l’auteur du Manuel de cuisine alternative (Actes Sud).
Les haricots, pois, lentilles et fèves, de l’apéritif au dessert !
Ce beau-livre propose de redonner toute leur place aux légumes secs dans notre alimentation au quotidien. Dans un format pratique (128 pages couleurs, richement illustrées), il s’adresse à toute personne curieuse, concernée par la cuisine, les enjeux de l’alimentation ou la promotion de la santé.
